Råvaren



Når man vælger kage bør man tænke lidt over hvilken årstid det er og hvilke råvarer der er tilgængelige på det tidspunkt. Lyse og lette kager bør serveres forår og sommer, men lidt tungere kager serveres om efterår og vinter.

De fleste frugter bliver importeret fra udlandet og kan fåes hele året, men jeg synes man bør kigge på hvad man kan få  af danske frugter og bær i sæsonen. De er langt bedre. Her er en oversigt over nogle af de frugter og bær der kan anvendes i kager.... og deres

 

    Dansk frugt Udenlandsk frugt
JAN.   Æbler, pærer Bananer, mango, papaya, sharon, appelsin, mandarin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
FEB.   Æbler Bananer, mango, papaaya, sharon, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
MARTS   Æbler Bananer, mango, papaya, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
        
APRIL   Æbler, rabarber Bananer, mango, papaya, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
MAJ   Æbler, rabarber Bananer, nektariner, abrikos, mango, papaya, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
JUNI   Rabarber, jordbær, hindbær, stikkelsbær, solbær, hyben Bananaer, ferskner, nektariner, abrikos, mango, papaya, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
JULI   Kirsebær, rabarber, jordbær, hindbær, blåbær, stikkelsbær, ribs, solbær, hyben Bananaer, ferskner, nektariner, abrikos, mango, papaya, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
AUG.   Æbler, pærer, blommer, kirsebær, rabarber, jordbær, hindbær, bkåbær, brombær, ribs, solbær, hyben Bananer,ferskner, nektariner, abrikos, mango, papaya, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
SEPT.   Æbler, pærer, blommer, kirsebær, rabarber, hindbær, blåbær, brombær, havtorn Bananer, ferskner, nektariner, mango, papaya,, sharon, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
OKT.   Æbler, pærer, blommer, rabarber, hindbær, havtorn, tranebær Bananer, mango, papaya, sharon, appelsin, citron, melon, vindruer, kiwi
       
NOV.   Æbler, pærer, tranebær Bananer, mango, papaya, sharon, appelsin, mandariner, citron, melon, vindruer, kiwi
       
DEC.   Æbler, pærer, tranebær Bananer, mango, papaya, sharon, appelsin, mandariner, citron, melon, vindruer, kiwi

Kilde: http://www.råvareguiden.dk